Steak tartar a nuestro estilo
Hoy traemos un steak tartar un poco distinto.
Ingredientes:
- Ternera
- Cebolla
- Corteza de cerdo deshidratada
- Mostaza
- Mahonesa
- Siracha
- Aceite de sésamo
- Pimienta negra
- Salsa inglesa
- Salsa de soja
- Sal
Elaboración:
Cortar sin machacar la carne (textura de tartar), picar la cebolla en dados pequeños y reservar en frío
La salsa: mezclar los ingredientes, las cantidades son al gusto pero la mahonesa es la base y luego de poco a poco ir añadiendo. Muy importante echar muy poco aceite de sésamo.
Freír la corteza deshidratada y decorar con aceite de oliva y semillas de sésamo.