Gazpacho
El gazpacho andaluz es un clásico de la cocina española, ideal para los días de calor. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta sopa fría es una delicia que te transportará a los sabores tradicionales de Andalucía.
Ingredientes
- 1 kg de tomate pera
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pepino
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de pan de hogaza duro
- 250 ml de agua
- 5 g de sal
- 30 ml de vinagre de Jerez
Elaboración
Para preparar el gazpacho andaluz tradicional, empieza troceando los tomates, el pimiento verde, el pepino y los ajos. Añade el pan duro, el aceite de oliva, el agua fría y el vinagre de Jerez a los ingredientes troceados. Tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, pasa el gazpacho por un colador fino para eliminar pieles y semillas, logrando así una textura más suave. Una vez colado, refrigera el gazpacho durante al menos dos horas antes de servirlo, para que esté bien frío y todos los sabores se integren perfectamente.